レモン が美歯に良い情報を得てから、レモン に大注目の私です。

レモンの果汁 を絞って食べるお料理や レモンの果汁 で作るソースは
たくさんありますが、ごと使いたいと思って考えてみました (^∀^)
 
タルタルソース の野菜はみじん切りよりも少し大きめの角切りで、
たっぷり具材を入れて、食べる ソース に。

ソースですが、よく噛んで食感も楽しめるメニューです。


 
  ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


        鮭のムニエル ~ レモンタルタル ~

  


  ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


      2人分

   ・生鮭(切り身)  2切れ
   ・塩  少々
   ・黒こしょう  少々
   ・薄力粉  小さじ1/2
   ・バター  10g
   ・ベビーリーフ  1袋

   ~レモンタルタル~
   ・レモン  1/4個
   ・きゅうり  3cm
   ・セロリ  3cm
   ・茹で卵  1個
   ・コンソメ顆粒  少々
   ・塩  少々
   ・黒こしょう  少々
   ・マヨネーズ  大さじ1~


    
   
    ・鮭は塩・こしょうで下味を付ける。
   ・レモンは皮を塩少々(分量外)でこすり、洗う。
    果汁を絞り、皮はみじん切り。
   ・きゅうりは3mmの角切り。
   ・セロリは筋を除き、3mmの角切り。
   ・茹で卵は粗いみじん切り。


   

    ①ボウルにレモンタルタルの材料(レモンは果汁・皮両方使用)を
     全て入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
    ②鮭に薄力粉をまぶし、バターを中火で溶かしたフライパンで、
     皮目からこんがりと焼き色が付くまで焼く。
    ③皿にベビーリーフを敷き、②をのせる。レモンタルタルをかける。
  



 さっぱりタルタルソースはこってりしたお肉にもピッタリです (^∀^)
 ドレッシングかわりにサラダにかけても。

 レモンタルタルの具材はにんじん・パプリカ・紫玉ねぎなどお好みの
 野菜で作って下さい。

 魚もお好みの白身魚でどうぞ (^-^)