今回はあさりをたっぷりと使った 中華風の炒め物 です。

カルシウムを豊富に含むあさりに、ビタミンをバランス良く
豊富に含むにらをあわせて、オイスターソース味にしました!!

あさりオイスターソースの旨味をギュッとあわせてみました。

おつまみにもピッタリで、これからのビールの美味しい季節にも
使えます (>∀<)
 

今回の豆知識・・・

カルシウムは吸収されにくく、特に乳製品に比べて、魚介類
野菜類 吸収率が低めです。

カルシウム
は吸収を助けてくれる栄養素と摂取するのがポイント!
いくつかある栄養素の中で今回は 「 ビタミンC 」 を紹介。
 
ビタミンC 」 はカルシウムの吸収を良くし、コラーゲンの合成
のサポートもします。

コラーゲン
皮膚などを構成するのに欠かせない成分!!
歯茎のためにも、コラーゲンの摂取は大切です。
  

 
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         あさりのオイスターソース炒め

  


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      2人分

   ・あさり ( 殻付き )  200g
   ・にら           50g ( 1/2袋 )
   ・しょうが         1片
   ・酒          小さじ2
   ・ごま油        小さじ1

   A:オイスターソース  小さじ1
   A:しょうゆ        小さじ1/2
   A:白こしょう       少々

    

    
   
    ・あさりは砂出しし、殻同士をこすり合わせて洗う。
   ・にらは根元を除き、長さ4cmに切る。
   ・しょうがは千切り。
 
         
  

    
①フライパンにごま油・しょうがを入れて弱火で加熱。
     良い香りがしてきたらあさりを加え、酒を振って蓋をして
     中火で加熱。
    ②あさりの口が開いたら、にら・Aを加え味をととのえる。

     にらは余熱で火が通るので、さっと加熱する程度でOK。
          



 我が家でバーベキューする時には、いつもはペペロンチーノのように、
 あさり + にんにく + 唐辛子 を 白ワイン で 酒蒸しし、たっぷりパセリ
 をかけるのが鉄板!!

 でも、今年はこの 「 あさりのオイスターソース炒め 」 が
 鉄板になりそうです (^^)